----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
برای تهیه این غذا ما برای چهار نفر به نیم کیلو سبزی آش نیاز داریم با برگ سیر و اگر سیر تازه نباشه از سیر خشک هم میتونید استفاده کنید و یک قاشق چ نعناع خشک و یک قاشق غذاخوری خرده برنج و آب نارنج و یا گوجه سبز چند عدد و دوعدد تخم مرغ.نمک و فلفل وزردچوبه
ابتدا سبزی رو با برگ سیر مثل قرمه خرد کنید برنج خرد شده رو اضافه کنید
اگر از نعناع خشک استفاده میکنید از ابتدا با سبزی بریزید تا باز بشه و نصف لیوان آب بریزید تا سبزی و خرده برنج کاملا بپزه.کمی کره و یا روغن بریزید و کمی تفت بدید نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و آب نارنج تازه دوعدد تخم مرغ رو توش بشکنید و وقتی کمی پخت هم بزنید تکه های تخم مرغ باید توش معلوم باشه دوستان گلم من بجای آب داخل سبزی از آب مرغ استفاده کردم چون خیلی خوشمزه میشه اگر نداشتید با همون آب درست کنید و اگر اب نارنج ندارید از رب آلوچه و یا خود گوجه سبز استفاده کنید این خورشت با ماهی و ماهی دودی و ماهی شور و ترب بسیار مناسب وخوشمزه هست.
البته توی شهرهای شمال به روش های مختلف طبخ میشه . توی رودسر علاوه بر این سبزی ، سبزی اشکنه هم بهش اضافه میکنیم و داخلش گوجه خرد میکنیم و بعد از پخت چند تا تخم مرغ درسته روش میشکونیم.
اگر سیر تازه ندارید مثل من چهار حبه سیر رو رنده یا ریز خرد کنید با دوقاشق روغن وکمی زردچوبه تفت بدید و به سبزی اضافه کنید.
منبع: آشپزیکانال تلگرام فن مهمانی
کلمات کلیدی: طرز تهیه ترش تره گیلانی ، ترش تره گیلانی ، ترش تره ، آشپزی ، غذای گیلانی ، آموزش آشپزی ، غذای ترش مزه