----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
موادلازم📝
تخم مرغ 2عدد
آرد 6 قاشق غذاخوری نسبتا سر پر
شکر 6 قاشق غذا خوری
وانیل کمی
1قاشق غذاخوری آب در حال جوش
1قاشق غذاخوری عسل
بیکینگ پود1/2قاشق چایخوری
طرزتهيه📝
تخم مرغ ها را در کاسه ای ریخته شکر و وانیل یا عصاره وانیل را اضافه میکنیم و با هم زن برقی میزنیم تا پف کرده و رنگش تقریبا روشن شود در این زمان آب در حال جوش و عسل را اضافه کرده و به همزدن ادامه میدهیم تا کاملا روشن و براق شود در این مرحله آرد و بیکینگ پودر را الک کرده اضافه میکنیم و با دور کند همزن یا لیسک هم میزنیم
سینی فر را از قبل چرب کرده و کاغذ روغنی میاندازیم
فر را از قبل روی 230 درجه گرم میکنیم
اکنون مایه رولت را داخل سینی ریخته خوب در کل سینی پخش میکنیم و یکبار به کف میز یا سطح کار میکوبیم و داخل فر به مدت 8 تا10 دقیقه در طبقه وسط قرار میدهیم تا پخته شود
وقتی پخته شد از فر خارج کرده و یک سینی رویش میگذاریم تا خنک شده و نرم بماند سپس بعد از خنک شدن کاغذ روغنی را از رولت جدا کرده روی یک کاغذ روغنی تمیز دیگر گذاشته و رول میکنیم و در یک دستمال پیچیده نیم ساعت کنار میگذاریم و سپس رولت را باز کرده خامه فرم گرفته را روی سطح رولت کاملا پخش میکنیم و دوباره رول کرده و تزیین میکنیم برای داخل رولت از موز و گردو و تکه های شکلات هم میتوانید استفاده کنید
رولت خیلی نیازی به پف کردن ندارد و با جدا نکردن زرده و سفیده تخم مرغ هم خراب نمیشود
اگر رولت حین پختن خیلی پف کند برای رول کردن دچار مشکل میشویم و سطح آن ترک میخورد
من از خامه قنادی منجمد شیرین شده استفاده کردم که داخل یخچال قرار میدم تا در حین باز شدن یخش, سرد هم بمونه بعد با همزن اول با دور کند حدود 5 دقیقه میزنم بعد روی دور تند میزارم و هم میزنم تا فرم بگیره
منبع: کانال تلگرام فن مهمانی
کلمات کلیدی: رولت خامه ای ، تخم مرغ ، آرد ، شکر ، بیکینگ ، وانیل ، خامه ، کاغذ روغنی